Fundada em 1996, a Galo Branco nasceu sob o signo da poesia. O primeiro livro que publicou foi Todos os sonetos, do poeta Alphonsus de Guimaraens Filho. O nome da editora homenageia o poeta Augusto Frederico Schmidt (de quem o fundador da Galo Branco foi amigo e colaborador), e reporta-se a um livro de memórias de Schmidt, O Galo Branco.   A Galo Branco vem publicando, além de livros de poesia, volumes de ensaios literários (Coleção Ensaio, dirigida pelo prof. Gilberto Mendonça Teles), e obras de ficção, num total de quase 300 títulos. Além de livros, a Galo Branco publica a revista Poesia para todos, com poemas e ensaios de autores de todo o Brasil.