As Edições Galo Branco tem sido identificada como uma editora de poesia, pelo grande número de livros de poesia publicados. Mas ela tem lançado também um bom número de livros de ensaios literários, de contos, de romances, de autores diversos.No ano do quinto centenário do descobrimento do Brasil (ano 2.000) foi lançado o primeiro número da revista Poesia para todos, com poemas sobre o Descobrimento e trabalhos de muitos poetas. Vários números a partir de então foram publicados, com homenagens a poetas como Vinícius de Moraes, Carlos Drummond de Andrade, Cecília Meireles e outros. O último número teve como homenageado Machado de Assis poeta.

   
   
   
 
Em 2003 foram lançados os primeiros volumes da coleção “50 poemas escolhidos pelo autor”, cada volume por escritor conhecido, tendo a coleção ultrapassado no ano de 2010 a marca dos 50 volumes. Em maio de 2011 a coleção ultrapassara o 60º volume.

O fundador e diretor da Galo Branco, Waldir Ribeiro do Val é também escritor e jornalista. Na década de 1960 fundou as Edições do Val, de curta duração, que lançou alguns livros excelentes.

Os livros publicados pela Galo Branco são vendidos principalmente em seu site na Internet.